PanBrioche

Impasto che si rende versatile sia nelle preparazioni dolci che per quelle salate , infatti potete farcirlo sia con Nutella o creme che con salumi o formaggi, la sua consistenza è sorprendente, ve ne accorgerete immediatamente! 

Io ne ho fatto una treccia ripiena di confettura all'amarena e ricoperta con granella di zucchero e gocce di cioccolato e delle piccole briochine a roselline vuote.... Ecco gli ingredienti: 

550 gr di farina di Manitoba 

30 gr di zucchero 

50 gr di burro fuso 

230 ml di latte 

12 gr di lievito fresco 

1 scorza grattugiata di limone 

1 cucchiaino di sale 

1 uovo 

50 ml di acqua 

Procedimento: 

Versare in una ciotola la farina setacciata la scorza del limone e lo zucchero ed amalgamare ; aggiungere il lievito sminuzzato , versare, poi, il latte a temperatura ambiente , l'uovo e il burro fuso ed impastare; infine aggiungere l'acqua con il sale sciolto in essa e precedentemente, intiepidita amalgamare bene e trasferire l'impasto su una superficie leggermente oleata,  energicamente,fino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea,  ricoprire con carta pellicola e lasciar lievitare in forno con luce accesa. 

Una volta raggiunto il doppio del suo volume dare la forma preferita o a treccia o a Danubio e farcire come si desidera,ricoprendo con zuccherini o gocce di cioccolato o lasciarlo semplice ,ricoprire di nuovo con la pellicola lasciando lievitare nel forno spento per un'ora. Trascorso il tempo necessario infornare a 180 gradi per 30/35 minuti. 

Bon Appetit!!!