Pizzette cotte in padella senza olio

Eccomi qui con una ricettina buonissima e leggera che appagherà il nostro desiderio di pizza senza apportare danni al girovita.... Ecco ingredienti e procedimento: 

(Dosi che possono essere dimezzate) : 

1 kg di farina tipo 0 

50 gr di farina di semola 

2 cucchiai di olio evo 

1/3 di cubetto di lievito fresco 

2 cucchiaini di zucchero 

590 ml di acqua tiepida 

1 cucchiaio di sale fino 

Per il condimento:

500 ml di sugo 

1 cucchiaino di sale 

1 cucchiaio di olio evo 

Procedimento: 

Disporre le farine in un'ampia ciotola, sbriciolare il lievito ed aggiungere l'olio, girare il composto ed aggiungere l'acqua precedentemente intiepidita e con il sale sciolto in essa e versare a filo nella farina con il lievito ; iniziare ad impastare fino a che non diventi una pasta solida e asciutta ; riporre in ciotola e ricoprire ci carta pellicola, lasciar lievitare almeno tre ore in forno con lucina accesa; dopodiché riprendere la pasta e dividerla in piccole palline da 60/70 gr , più grandi o più piccole , a VS piacimento , riporre le palline di pasta su una teglia ricoperta con carta pellicola e lasciar lievitare un'altra oretta in forno spento. 

Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro con cipolla ed un cucchiaio di olio ed un cucchiaino di sale ; una volta trascorso il tempo riscaldare un tegame antiaderente stendere la pallina di pasta e cuocere rigirando la su se stessa . Condire con pomodoro e se si preferisce, anche con mozzarella o formaggio.... Buonissime e light! 

PanBrioche

Impasto che si rende versatile sia nelle preparazioni dolci che per quelle salate , infatti potete farcirlo sia con Nutella o creme che con salumi o formaggi, la sua consistenza è sorprendente, ve ne accorgerete immediatamente! 

Io ne ho fatto una treccia ripiena di confettura all'amarena e ricoperta con granella di zucchero e gocce di cioccolato e delle piccole briochine a roselline vuote.... Ecco gli ingredienti: 

550 gr di farina di Manitoba 

30 gr di zucchero 

50 gr di burro fuso 

230 ml di latte 

12 gr di lievito fresco 

1 scorza grattugiata di limone 

1 cucchiaino di sale 

1 uovo 

50 ml di acqua 

Procedimento: 

Versare in una ciotola la farina setacciata la scorza del limone e lo zucchero ed amalgamare ; aggiungere il lievito sminuzzato , versare, poi, il latte a temperatura ambiente , l'uovo e il burro fuso ed impastare; infine aggiungere l'acqua con il sale sciolto in essa e precedentemente, intiepidita amalgamare bene e trasferire l'impasto su una superficie leggermente oleata,  energicamente,fino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea,  ricoprire con carta pellicola e lasciar lievitare in forno con luce accesa. 

Una volta raggiunto il doppio del suo volume dare la forma preferita o a treccia o a Danubio e farcire come si desidera,ricoprendo con zuccherini o gocce di cioccolato o lasciarlo semplice ,ricoprire di nuovo con la pellicola lasciando lievitare nel forno spento per un'ora. Trascorso il tempo necessario infornare a 180 gradi per 30/35 minuti. 

Bon Appetit!!! 

Tortina all'acqua

Per realizzare questa leggerissima Tortina all'acqua ideale per l'estate ,per tenersi in forma senza rinunciare al dolcino, soprattutto al "dolcino al cioccolato" occorre pochissimissimo tempo, facilissima da fare e dal gusto cioccolosamente delicato.

Di seguito elencherò gli Ingredienti di base ,io l'ho fatta versione ultra light ... ecco gli ingredienti per un tegame da 20 cm : 

200 gr di farina 00 ( io ho usato farina integrale) 

90 gr di zucchero ( io ho usato zucchero grezzo di canna) 

40 gr di cacao amaro 

60 ml di olio di semi 

220 ml di acqua 

1 cucchiaino di lievito per dolci ( in alternativa va bene anche il bicarbonato)  

Procedimento: 

Miscelare dapprima gli ingredienti in polvere, aggiungere l'olio e infine l'acqua, amalgamate bene e versare nel tegame spolverizzato con poca farina( affinché non attacchi) . 

In forno 180 gradi per 1/2 ora ( prova stecchino) ...... Provare per credere