Torta di rose di mele

Ingredienti per uno stampo di 24 cm: 

300 gr di farina 

200 gr di zucchero 

150 gr di burro 

3 uova

1 limone grattugiato 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 

4 mele medie 

1/2 litro di acqua 

100 gr di zucchero (meglio se grezzo di canna) 

Cannella

Procedimento: 

Lavare, asciugare,sbucciare e affettare le mele in fette non troppo spesse .

In una padella capiente lasciar bollire l'acqua con lo zucchero ( meglio quello di canna) e la cannella , una volta sciolto lo zucchero adagiare le mele nella padella, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per qualche minuto affinché si ammorbidiscono, una volta pronte adagiarle su di panno di cotone e asciugare delicatamente.

In una terrina montare le uova con lo zucchero , la buccia di limone e il pizzico di sale, unire il burro precedentemente fuso e lasciato raffreddare e montare . 

Unire la farina , il lievito e mantecare per bene. 

Foderare la teglia con carta da forno bagnata e strizzata per bene , con le fettine di mele formare le roselline piegando ogni fettina delicatamente e senza affondarle , infine infornare in forno già caldo a 170 gradi per30/35 minuti. Bon appetit