Crostata Nutella&Ricotta

Per questa profumatissima crostata occorrono:

250 gr di burro 

250 gr di zucchero a velo

200 gr di fecola di patate

300 gr di farina 

1 uovo ed un albume ( il tuorlo lo conserveremo per lucidare) 

Si lavora prima lo il burro con lo zucchero, si aggiunge la farina e l'uovo con l'albume si lavora per bene formando una palla, si avvolge nella carta pellicola e si lascia riposare in frigo per una mezz'ora. 

Trascorso il tempo di riposo si separa un tre quarti di pasta ( il resto lo conserveremo per le decorazioni) ; si stende con un mattarello su di un foglio di cartaforno tagliando i bordi aiutandosi con il mattarello, si bucherella con una forchetta la base e si versa la crema di ricotta e nutella preparata precedentemente con :

250 gr di ricotta vaccina

3 cucchiai di Nutella

1 cucchiaio di amido di mais o fecola 

1 uovo 

1 cucchiaio di zucchero a velo 

Decorare a piacere , io ho usato stampini ad espulsione e le classiche strisce servendomi della mitica rotellina.

Cuoce in forno a 180 gradi per mezz'ora ; gli ultimi 5 minuti sul fondo affinché la base si cuocia per benino... Buonaaaaaaa 😍👍